Huile vierge de coco biologique

L’huile de coco vierge est issue de la pulpe fraîche de la noix de coco et garde une odeur caractéristique de coco, contrairement à l'huile de Coprah, parfois appelée huile de Coco, qui est issue de la pulpe séchée.

Présentation

  • Nom scientifique : Cocos nucifera
  • Famille : Arécacées
  • Nom commun : Noix de Coco
  • Partie de la plante extraite : Pulpe de noix de coco
  • Procédé d'obtention : première pression à froid
  • Qualité : 100% pure, naturelle et biologique, première pression à froid sans aucun traitement chimique  

Origine


  • Pays d'origine : Ghana
  • Zone de production : au sein de la CREMA (Community resource management Area) d’Ankasa-Tano, District de Jomoro
  • Saison de collecte : toute l’année
  • Collecte et traitement : collecte par les communautés locales soutenues par l’association WAPCA (West African Primate Conservation Action)

Caractéristiques


Propriétés organoleptiques

  • Aspect : solide ou semi-solide à température ambiante
  • Couleur : blanche
  • Odeur : odeur sucrée et gourmande de noix de coco
  • Point de fusion : 25°C
  • Solubilité : non miscible à l’eau

Caractéristiques physico-chimiques

  • Densité : 0.91
  • Indice de saponification : 248-265

Composition en acide gras

  • AG mono insaturés : 5 à 8% d'acide oléique (oméga 9)
  • AG poly insaturés : 1 à 3% d'acide linoléique (oméga 6); jusqu'à 0,2% d'acide alpha linolénique (oméga 3)
  • AG saturés : 40 à 50 % acide laurique, 16 à 20 % acide myristique, 6 à 8 % acide palmitique, 6 % acide caprique, 5 % acide caprylique.

Critères de qualité

  • Huile limpide sous sa forme liquide et ne présentant pas d’impureté. L’huile ne présente pas d’odeur âpre.

Propriétés et utilisations


Nourrissante, évite la déshydratation, apaisante et douce, réparatrice capillaire, antivirale, antibactérienne et anti-inflammatoire, amincissant, bonne huile de cuisson.

Intérêt pour la biodiversité et les communautés locales


Dans la région d’Ankasa Tano, la pression des activités anthropiques sur la forêt est importante. En effet la coupe et revente de bois illégale et le braconnage permettent des revenus rapides aux populations n’arrivant pas à sécuriser leurs revenus. La production d’huile vierge et biologique de noix de coco a permis d’améliorer considérablement le mode de vie des communautés locales grâce au triple bénéfice de la réduction des coûts de production, de l’augmentation des prix de vente grâce à la certification et de la sécurisation d’emplois au centre de transformation et au sein des équipes de patrouilles communautaires qui protège la forêt. Ceci a pour impact de réduire les pressions sur la forêt et permet de conserver son écosystème.