Cultiver la carotte
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La carotte est un incontournable de nos assiettes et de nos jardins, mais comment se constituer notre réserve personnelle ? Les Jardins de Noé vous livrent leurs conseils et astuces pour bien cultiver, récolter et surtout déguster vos carottes du jardin.
La carotte ou Daucus carota est un légume racine faisant partie de la famille des Apiacées, c’est une plante bisannuelle qui produit une fleur tous les deux ans, dite ombellifère due à la forme d’ombrelle de ses fleurs.
Ce légume est originaire du Moyen-Orient, originellement blanc une mutation de carotte est découverte en hollande au 17ème siècle. Les premières carottes oranges sont découvertes, plus sucrées et ne déteignant plus dans les plats, au contraire de la carotte violette, elles s’imposent donc en Europe.
Sa couleur particulière est due à
une concentration en bêtacarotène, précurseur naturel de la vitamine A et
puissant antioxydant, de plus la carotte contient de nombreuses
vitamines : A en grande quantité, B1, B2, B5, B6, C, K ; mais aussi
des sels minéraux : calcium, magnésium, potassium, sodium…
Afin d’assurer le bon développement de vos carottes il vous faut préparer votre sol correctement. La terre doit être premièrement bien nettoyée : retirez les cailloux et surtout les mauvaises herbes, ce légume étant très sensible à la concurrence avec d’autres plantes. Deuxièmement, votre sol doit être frais et riche en humus, mais surtout bien drainé et meuble afin que les racines poussent droites. Finalement une terre sableuse et légère est recommandée pour la culture de la carotte, un ajout de fumier bien décomposé est aussi nécessaire. Si vous voulez optimiser la vitesse de pousse de vos carottes assurez-vous qu’elles soit au soleil ou à la mi-ombre, elles se développeront dans ce cas plus lentement.
Il existe trois périodes de semis
pour la carotte : un semis précoce, un normal et le dernier permet de
conserver les carottes pour l’hiver. Assurez-vous de choisir les bonnes
variétés en fonction de la période de semis.
La levée de la carotte est lente et irrégulière,
assurez-vous que votre semis est dense car il est mieux d’éclaircir en cours de
développement afin d’avoir un beau rang de légume.
Les semis précoces :
Le premier type de semis est le
semis précoce qui s’effectue dès la fin février, si les conditions météo vous
le permettent. Vous pouvez semer sous châssis ou en plein air, il vous est
recommandé de protéger vos cultures du froid au maximum. (lien article JDN
chassis).
Semez plusieurs rangs espacés de
15 cm, afin de maximiser la pousse et éclaircissez tous les 3 cm. De plus, vous
pouvez aussi faire tremper vos graines avant de les semer afin d’induire la
germination et aider la carotte à bien se développer.
Le deuxième semis s’effectue en
mars pour une récolte en été. Il vous faut :
Il y a deux étapes pour un éclaircissage efficace de vos plants :
Pour le troisième type de semis, il vous faut effectuer la même technique en automne, mais assurez-vous de protéger vos plants avec un châssis, comme pour le semis précoce.
© Stefano / Flickr
Afin d’entretenir vos plants il est très important de
surveiller les adventices qui poussent dans votre jardin. Comme précédemment
indiqué, elles nuisent au développement de vos plants en créant de la
compétition pour les ressources présentent dans la terre
La récolte des carottes s’effectue trois mois après le
semis, pour le semis précoce et la récolte d’été. Pour récolter, il vous suffit
d’arracher les carottes au fur et à mesure, suivant vos besoins. Pour les
carottes de conservation, récoltez-les toutes en même temps lors d’une belle
journée avant les premières gelées. Une fois vos carottes hors de terre,
laissez-les sécher sur le sol sans les laver, puis coupez les fanes. Vous
pouvez les conserver en cave, en silo ou dans du sable sec.
La carotte peut parfois être redondante à cuisiner, c’est pour cela que les Jardins de Noé vous proposent de transformer votre légume durement cultivé en délicieux dessert avec le carotte cake. Un gâteau simple à faire et qui régale petits et grands.
Ingrédients : (8 Personnes)
Préparation
https://jaime-jardiner.ouest-france.fr/carotte/
https://www.rustica.fr/tubercules-et-legumes-racines/carotte-daucus-carotta,2251.html
