Beurre de mangue sauvage

La mangue sauvage est un arbre très long (50 mètres en hauteur) très répandu dans le Golfe de Guinée et s’étend du Nigéria à l’Angola. 

Présentation

  • Nom scientifique : Irvingia gabonensis
  • Famille : Irvingiacées
  • Nom commun : Mangue sauvage
  • Partie de la plante extraite : amande
  • Procédé d'obtention : pression à froid
  • Qualité : 100% pure et naturelle, première pression sans aucun traitement chimique, aucun OGM, qualité cosmétique

Origine

  • Pays d'origine : Cameroun
  • Zone de production : Réserve de Biosphère du Dja
  • Saison de collecte : juin à août
  • Collecte et traitement : collecte par les communautés forestières (groupements de femmes) vivant autour de la réserve du Dja, traitement par l’ONG locale TFRD et sa plateforme de transformation TFFC à Yaoundé.

Caractéristiques


Propriétés organoleptiques

  • Aspect : beurre solide à température ambiante
  • Couleur : blanc à jaune
  • Odeur : caractéristique
  • Point de fusion : 46°C
  • Solubilité : huile soluble

Caractéristiques physico-chimiques

  • Densité : 0.90 - 0.93
  • Indice de saponification : 240 – 267

Composition en acide gras

  • Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga-6) (C18:2) : 2-9% (C18:3) : max 0,8%
  • Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (oméga-9) (C18 :1) :34 - 48%
  • Acides gras saturés (AGS) : acide palmitique (C16 :0) 2-18%, acide stéarique (C18:0) 35-47%

Critères de qualité

  • Indice d’acide : <5 mg KOH/g
  • Indice de peroxyde : <0,6 meqO2/kg


Propriétés et utilisations traditionnelles


La mangue sauvage est comestible sous différentes formes (fruit, amandes séchées, poudre, pâte). Une fois pressée à froid, l’amande permet d’obtenir un beurre très intéressant en cosmétique pour sa richesse en fer et calcium.

L’écorce de l’arbre sert à traiter la diarrhée, la dysenterie, la stérilité, etc. Ses feuilles riches en tanin sont connues pour leur propriété antihémorragique, antidiarrhéique, antiseptique et antipoison (morsures de serpents, de scorpions et d'insectes venimeux). Elle est riche en fer, et source de vitamine A (bêta-carotène), E et de sélénium grâce à ses fibres comestibles.

Le beurre de mangue sauvage est hydratant, nourrissant, adoucissant, assouplissant et apaisant. Il a également une action antimicrobienne pour la peau. En application sur les cheveux, il les revitalise et les répare.

Intérêts pour la biodiversité et les communautés locales


La mangue sauvage a une grande valeur nutritionnelle, médicinale et économique pour les communautés forestières. Elle fait partie des espèces les plus appréciées des communautés vivant dans les régions de l'Est et du Sud du Cameroun où elle est utilisée pour préparer des sauces traditionnelles notamment.